Ingin menikmati sushi rumahan tanpa ikan mentah? Coba resep Mentai Sushi Roll tanpa salmon ini! Praktis, ekonomis, dan tetap menggugah selera. Cocok untuk bekal, camilan keluarga, hingga ide jualan kekinian! Resep ini menggunakan sosis ayam sebagai alternatif isian yang halal dan mudah ditemukan. Resep ini terinspirasi dari cita rasa khas Jepang yang creamy dan gurih dengan tambahan saus mentai yang menggoda. Dapatkan juga informasi menarik lainnya hanya di tirai77, sumber inspirasi dapur kekinian!
Bahan-Bahan (Untuk 6 Roll)
🍚 Nasi Sushi
- 1½ cup beras, cuci bersih
- ½ cup beras ketan, cuci bersih
- 2 cup + 4 sdm air
🍶 Cuka Sushi
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1½ sdt garam
🌭 Isian
- 7 pcs sosis ayam
- 1 buah timun jepang, buang bijinya, iris tipis memanjang
🔥 Saus Mentai
- 9 sdm mayonnaise
- 1½ sdm saus sambal
- 1½ sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 siung bawang putih halus
- 2 sdm cuka beras
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur / dashi bubuk
🧂 Saus Kecap Asin
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
🍤 Adonan Tempura
- 10 sdm tepung terigu protein rendah
- 25–30 sdm air dingin
- 1 sdt cuka
- ½ sdt baking soda
🧾 Lainnya
- 3 lembar nori ukuran 20 x 20 cm (potong 2 menjadi 10 x 20 cm)
- Tepung terigu untuk coating
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Mentai Sushi Roll
- Masak nasi sushi
Masukkan beras dan beras ketan ke dalam rice cooker bersama air. Masak hingga matang. - Buat cuka sushi
Campur semua bahan cuka sushi hingga larut. Setelah nasi matang, campurkan cuka ke nasi, aduk rata. Tutup nasi dengan lap basah agar tidak kering. - Siapkan isian sosis
Rebus 4 buah sosis selama 1 menit. Angkat, lalu iris tipis memutar agar membentuk lembaran, kemudian potong sesuai selera. - Goreng tempura sosis
Campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Tambahkan ke dalam air dan tepung terigu. Aduk rata.
Belah 4 sosis, baluri dengan tepung, celupkan ke adonan tempura, lalu goreng hingga kuning keemasan. Sisa adonan bisa digoreng untuk membuat tenkatsu (remah goreng). - Campur saus mentai
Aduk semua bahan saus mentai hingga tercampur rata. Sisihkan. - Buat saus kecap asin
Campurkan madu dan kecap asin. Aduk hingga rata. - Gulung sushi
Letakkan nori di atas sushi mat berlapis cling wrap yang sudah dioles minyak. Tambahkan nasi di atas nori dan ratakan. Balik posisi nasi agar di bawah.
Isi dengan sosis tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin. Gulung sambil tekan-tekan agar padat. - Tambahkan topping
Letakkan irisan sosis rebus di atas sushi roll, padatkan kembali. Potong menjadi 8 bagian. - Torch saus mentai
Tambahkan saus mentai di atas irisan sosis, lalu torch hingga kecokelatan. Taburi dengan tenkatsu. - Sajikan!
Mentai Sushi Roll siap disajikan sebagai camilan spesial atau bekal bergizi!
Tips Tambahan
- Gunakan mayonnaise Jepang seperti Kewpie untuk hasil rasa autentik.
- Jika tidak punya torch, panggang dengan oven atas selama 3–5 menit.
Jangan lewatkan resep praktis lainnya di Tirai77! Dengan kombinasi cita rasa Jepang dan sentuhan lokal, menu ini dijamin bikin ketagihan dan bisa jadi ide usaha makanan modern yang menguntungkan.
