Okonomiyaki, hidangan khas Jepang yang dikenal sebagai “pancake Jepang,” adalah kombinasi sempurna antara rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma menggoda. Nama ‘Okonomiyaki’ sendiri berarti ‘panggang sesuai selera,’ menjadikan hidangan ini sangat fleksibel dengan berbagai bahan. Tak perlu jauh-jauh ke Jepang, Anda bisa membuat Okonomiyaki lezat ini di rumah dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
-
Bahan Adonan:
-
200 gr tepung terigu protein sedang
-
1 sdt baking powder
-
2 butir telur
-
150 ml kaldu ayam (bisa juga menggunakan air)
-
1 sdm saus teriyaki
-
1 sdt garam
-
100 gr kol, iris tipis
-
50 gr wortel, parut kasar
-
3 batang daun bawang, iris halus
-
-
Bahan Pelengkap:
-
150 gr daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging sapi atau seafood)
-
2 sdm minyak goreng untuk memasak
-
1 sdm mayones Jepang (Kewpie)
-
1 sdm saus okonomiyaki
-
Bonito flakes (serut ikan kering Jepang) secukupnya
-
Aonori (rumput laut bubuk) secukupnya
-
Cara Membuat Okonomiyaki Ala Devina Hermawan:
-
Membuat Adonan:
-
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan saus teriyaki.
-
Tambahkan telur dan kaldu ayam, aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau cair.
-
Masukkan irisan kol, wortel parut, dan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
-
-
Memasak Okonomiyaki:
-
Panaskan sedikit minyak di atas wajan datar dengan api sedang.
-
Ambil sejumput adonan dan tuangkan ke dalam wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran besar.
-
Tambahkan daging ayam cincang di atas adonan. Masak selama 3-4 menit hingga bagian bawah okonomiyaki kecoklatan.
-
Balik okonomiyaki dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit hingga matang sempurna.
-
-
Penyajian:
-
Angkat okonomiyaki dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
-
Taburi dengan mayones Jepang, saus okonomiyaki, bonito flakes, dan aonori di atasnya.
-
Sajikan segera selagi hangat!
-
Tips:
-
Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti udang, cumi, atau bahkan keju untuk variasi rasa yang lebih kaya.
-
Untuk membuat okonomiyaki lebih nikmat, gunakan mayones Jepang yang memiliki rasa lebih creamy dan gurih.
-
Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu dan saus sesuai selera agar rasanya semakin pas di lidah.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan Okonomiyaki ala restoran Jepang langsung di rumah. Selamat mencoba!
BACA RESEP LAINNYA DI : TIRAI KULINER (TIRAI77)
