Seblak adalah makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu kencur, bawang, dan cabai, seblak biasanya dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti bakso, sosis, telur, dan sayuran. Teksturnya yang kenyal dan bumbunya yang kuat membuat seblak digemari berbagai kalangan, terutama pecinta makanan pedas.
Seblak Kwetiau kini menjadi salah satu varian seblak yang sedang naik daun. Perpaduan tekstur kenyal kwetiau dan pedasnya bumbu khas seblak menciptakan cita rasa yang unik dan menggoda. Jika biasanya seblak menggunakan kerupuk sebagai bahan utama, kali ini Tirai Kuliner mengajak kamu untuk mencoba kreasi baru: Seblak Kwetiau Pedas Gurih. Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!
🥢 Resep Seblak Kwetiau Pedas Gurih (2 Porsi)
Bahan Utama:
-
1 ½ porsi kwetiau basah
-
4 buah bakso sapi, iris tipis
-
2 butir telur
-
2 batang daun bawang, iris serong
-
1 genggam kangkung
-
1 genggam daun kemangi (opsional)
-
10 buah cabai rawit merah, iris
-
2 sdm saus sambal
-
1 sdm saus tiram (opsional)
-
1–2 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
-
1 liter air
Bahan Ceker:
-
200 gr ceker ayam
-
2 liter air
-
2 sdm cuka
-
1 sdt garam
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
4 gr terasi
-
3–4 buah kencur
-
8 cabai rawit merah
-
1 sdt lada putih utuh
-
1 sdm cabai bubuk
-
75 ml minyak
👩🍳 Langkah-Langkah:
-
Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka selama ±30–50 menit hingga empuk. Tiriskan.
-
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas dan api sedang. Tambahkan bagian putih daun bawang, tumis hingga harum.
-
Masukkan irisan bakso dan cabai rawit, masak hingga bumbu agak kering, kemudian tuang air.
-
Tambahkan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Pecahkan telur, aduk cepat agar menyatu dengan kuah.
-
Masukkan ceker yang telah direbus dan kwetiau, aduk rata lalu tutup dan masak hingga matang.
-
Terakhir, masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi, aduk rata dan matikan api.
-
Sajikan Seblak Kwetiau pedas gurih selagi hangat.
Nikmati perpaduan tekstur kwetiau yang kenyal, kuah gurih pedas, dan ceker empuk dalam satu mangkuk seblak spesial ini. Cocok disantap saat cuaca dingin atau kapan pun kamu butuh hidangan yang menggugah selera!
Mau Resep Lainnya? yuk cek di Tirai Kuliner (TIRAI77) banyak resep yang bias kamu praktekkan.
