Ingin mencoba sajian pedas gurih yang menggugah selera? Resep pecak ikan terong khas Tirai Kuliner ini bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan ikan dori renyah dan sambal pecak yang khas dijamin bikin ketagihan.
🐟 Bahan Marinasi Ikan
-
175 gr ikan dori filet, potong-potong
-
1 sdt bumbu marinasi instan
-
2 sdm tepung maizena
🌶️ Bahan Sambal Pecak
-
6 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
10 buah cabai rawit merah
-
10 buah cabai rawit hijau
-
1 sdt terasi (bakar terlebih dahulu)
-
3 butir kemiri (geprek)
-
2 sdm santan
-
4 gr kencur
-
6 sdm air panas
-
1 sdt garam
-
1 sdt MSG
-
2 sdt gula pasir
🍆 Bahan Pelengkap
-
1 buah terong ungu, potong-potong
-
1 buah jeruk limau
-
Daun kemangi secukupnya
-
Nasi putih hangat
🧑🍳 Cara Membuat Pecak Ikan Terong di Tirai Kuliner
-
Pertama, marinasi potongan ikan dori dengan bumbu marinasi instan. Aduk rata, lalu baluri dengan tepung maizena.
-
Kedua, panaskan sedikit minyak. Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Goreng juga terong hingga layu. Tiriskan keduanya.
-
Lanjutkan, sisihkan sedikit minyak untuk menumis. Masak kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, serta terasi. Tumis hingga harum.
-
Setelah itu, pindahkan bahan tumisan ke dalam ulekan. Tambahkan kencur, garam, MSG, dan gula pasir, lalu ulek hingga halus.
-
Tuangkan santan dan air panas ke dalam sambal pecak, lalu aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan ikan goreng dan terong ke dalam sambal. Geprek dan aduk agar bumbu meresap sempurna.
-
Terakhir, sajikan dengan nasi putih hangat, jeruk limau, dan kemangi untuk menambah aroma segar.
✨ Tips dari Tirai Kuliner
-
Gunakan ikan dori atau filet lainnya agar praktis tanpa duri.
-
Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Jeruk limau membuat rasa sambal lebih segar dan seimbang.
Kesimpulan:
Dengan bahan sederhana dan cara masak yang praktis, kamu bisa menikmati pecak ikan dan terong ala Tirai Kuliner (TIRAI77) langsung dari dapur sendiri. Jangan lupa coba variasi sambal agar tidak bosan!
