Nasi Ayam Hainan Singapura merupakan salah satu hidangan legendaris yang sangat populer di Asia, terutama di Singapura. Tak hanya itu, hidangan ini juga terkenal dengan ayamnya yang empuk, nasi gurih yang dimasak dengan kaldu ayam, serta sambal pedas yang menyegarkan. Alhasil, hidangan ini selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.
Nah, jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, tenang saja! Pasalnya, berikut adalah resep Nasi Ayam Hainan Singapura yang mudah dan praktis. Selain itu, langkah-langkahnya pun sederhana, sehingga cocok untuk pemula sekalipun. Yuk, langsung simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Nasi Hainan:
-
2 cup beras, cuci dan rendam 30 menit
-
2 cup kaldu ayam
-
1 sdm minyak wijen Lee Kum Kee
-
1 sdm saus tiram Lee Kum Kee
-
2 sdm kecap asin Lee Kum Kee
-
2 sdt garam
-
½ sdm gula
-
½ sdt merica
Garlic Oil:
-
75 ml minyak
-
12 siung bawang putih, cincang halus
-
2 ruas jahe, parut
Ayam Hainan:
-
1 pasang dada ayam fillet dengan kulit
-
½ sdm garam
-
½ sdm gula
Scallion Oil:
-
5 batang daun bawang, cincang
-
1 ruas jahe, parut
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
40 ml minyak goreng
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdt garam
-
1 sdt gula
-
½ sdt merica
Kuah Kaldu Ayam:
-
500 gr ceker / tulang ayam
-
4 liter air
-
3 siung bawang putih dengan kulit
-
1 ruas jahe, geprek
-
150 gr kol putih
-
2 batang daun bawang bagian putih, potong
-
Gula, garam, merica, penyedap
Sambal:
-
8 cabai merah keriting
-
8 cabai rawit merah
-
6 siung bawang putih
-
1 sdm gula
-
1 sdt garam
-
2 sdm cuka
-
80 ml air
Pelengkap:
-
Ayam kecap
-
Daun ketumbar
-
Cabai merah keriting, iris
Langkah Membuat Nasi Ayam Hainan
-
Brine Ayam
Rendam dada ayam fillet dengan air, garam, dan gula lalu diamkan selama 2 jam atau semalaman di dalam kulkas. -
Membuat Kaldu Ayam
Didihkan air, lalu rebus ceker, tulang, bawang putih, dan jahe selama ±30 menit. -
Membuat Garlic Oil
Panaskan minyak, masukkan jahe dan bawang putih setelah setengah kering, kecilkan api, lalu aduk-aduk hingga coklat keemasan. Sisihkan. -
Menyiapkan Nasi Hainan
Masukkan beras yang sudah direndam, kaldu ayam, ½ garlic oil, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica ke dalam rice cooker. Aduk rata dan letakkan dada ayam fillet di atasnya. Taburi dengan gula. Masak hingga matang, angkat ayam supaya tidak overcooked, lalu aduk nasi. -
Membuat Scallion Oil
Campurkan daun bawang, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Siram dengan minyak panas lalu aduk hingga rata. -
Membuat Kuah
Tambahkan daun bawang bagian putih, kol, gula, garam, penyedap, dan merica ke dalam kaldu ayam. Masak hingga kol layu dan kuah berubah warna menjadi putih. -
Membuat Sambal
Blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan air hingga halus. Pindahkan ke dalam pan, tambahkan cuka, gula, garam, dan sedikit kuah ayam. Masak hingga air sedikit susut. -
Penyajian
Taruh nasi hainan di atas piring, letakkan irisan ayam di atasnya, siram dengan garlic oil dan scallion oil. Tambahkan daun ketumbar dan irisan cabai. Sajikan dengan sambal, kuah, dan ayam kecap sebagai pelengkap. -
Nasi Hainan Siap Disajikan!
Dengan resep yang lebih lengkap dan detail ini, Anda kini bisa mencoba membuat Nasi Ayam Hainan Singapura yang lezat di rumah. Selamat mencoba, dan jangan lupa untuk menjelajahi lebih banyak resep menarik lainnya di Tirai Kuliner!
