Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan bumbu rempah yang kaya. Hidangan ini menyuguhkan perpaduan rasa yang menggugah selera, menjadikannya pilihan tepat untuk Anda yang suka dengan masakan bercita rasa tinggi. Dengan resep ayam bakar taliwang berikut, Anda bisa merasakan kelezatan hidangan Lombok langsung di rumah. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan Ayam Bakar Taliwang:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah serut
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
- Mempersiapkan Bumbu Halus
- Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, kunyit, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender. Pastikan bumbu tercampur rata.
- Menyiapkan Ayam
- Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan sedikit garam, lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan.
- Membuat Bumbu Taliwang
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
- Memasak Ayam
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Masak hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
- Membakar Ayam
- Pindahkan ayam ke atas pemanggang atau grill. Bakar ayam hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Selama proses pembakaran, sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu agar rasanya semakin meresap.
- Sajikan
- Setelah ayam bakar taliwang matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat serta sambal terasi atau lalapan segar. Hidangan ini siap memanjakan lidah Anda!
Tips Membuat Ayam Bakar Taliwang yang Sempurna:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal. Namun, jika sulit ditemukan, ayam broiler juga bisa digunakan.
- Jangan Lupa Olesan Bumbu: Selama proses pembakaran, pastikan ayam dibaluri bumbu secara merata agar rasa bumbu semakin meresap dan ayam bakar semakin lezat.
Nikmati Sensasi Tirai Kuliner Lombok!
Dengan mengikuti resep ayam bakar taliwang ini, Anda bisa merasakan langsung sensasi pedas dan gurih khas Lombok tanpa harus pergi ke sana. Hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk sajian spesial bersama keluarga atau teman. Jangan ragu untuk mencoba dan menambahkan sentuhan pribadi pada bumbu yang digunakan.
Selamat mencoba resep ayam bakar taliwang, dan nikmati tirai kuliner yang penuh cita rasa khas Indonesia!
#tiraiKuliner
Baca Juga Resep Lainnya di : TIRAI KULINER
