Resep Ayam Panggang Enak dan Lezat untuk 6-7 Porsi
Ayam panggang selalu menjadi pilihan tepat untuk hidangan istimewa di meja makan. Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan sayuran yang dipanggang bersama, ayam panggang ini akan menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Jika Anda ingin mencoba resep ayam panggang yang gurih, juicy, dan lezat, berikut adalah resep ayam panggang yang patut dicoba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Ayam:
-
1 ekor ayam utuh
Brine (Opsional):
-
1,2 liter air
-
2 ½ sdm garam
-
3 sdm gula
-
5 sdm kecap inggris
-
5 siung bawang putih, geprek (opsional)
Garlic & Herb Butter:
-
100 gr margarin/mentega
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
6 siung bawang merah, cincang halus
-
2 sdt rosemary kering/mixed herbs
-
½ sdm paprika bubuk
-
1 sdm mustard
-
1 ½ sdm kaldu ayam
-
1 sdt lada hitam
Pelengkap:
-
400 gr kentang kecil, rebus setengah matang, potong
-
2 sdm olive oil / minyak goreng
-
1 buah bawang bombai, potong
-
3 buah wortel, rebus, potong
-
2 batang rosemary
-
1 iris jeruk nipis
-
¼ sdt garam
-
¼ sdt lada hitam
Saus Spicy BBQ:
-
Tetesan panggangan ayam
-
8 sdm saus BBQ siap pakai
-
3 sdm saus sambal
-
1 sdm kecap inggris / steak sauce
-
5 sdm jus apel
-
2 sdm jus lemon / 1 sdm cuka
-
100 ml air
Langkah-Langkah Membuat Ayam Panggang:
1. Membuat Brine (Opsional)
Masukkan ayam ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air. Tutup dengan plastic wrap hingga menyentuh permukaan air. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam agar ayam lebih gurih dan empuk.
2. Membuat Garlic & Herb Butter
Siapkan mangkuk, masukkan mentega, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, rosemary, paprika bubuk, lada hitam, dan mustard. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Persiapkan Ayam untuk Dipanggang
Keluarkan ayam dari kulkas 2 jam sebelum dipanggang. Angkat ayam dan keringkan dengan lap bersih. Pisahkan kulit ayam dari daging dan isikan garlic & herb butter secara merata ke dalam tubuh ayam. Kunci ayam dengan tusuk gigi agar bumbu tidak keluar saat dipanggang.
4. Menyiapkan Ayam untuk Dipanggang
Letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas. Silangkan kaki ayam dan ikat dengan benang, kemudian selipkan sayap ayam di belakang area leher. Masukkan jeruk nipis ke dalam tubuh ayam. Panggang ayam di dalam oven HOCK aluminium putaran hawa pada suhu 200°C selama 30-35 menit.
5. Mempersiapkan Pelengkap
Masukkan sayuran (kentang, wortel, dan bawang bombai) ke dalam tray, lalu tambahkan olive oil, garam, dan lada hitam. Aduk rata. Tambahkan sisa garlic & herb butter dan rosemary. Panggang sayuran bersama ayam di dalam oven.
6. Membuat Saus Spicy BBQ
Tuang tetesan panggangan ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan saus BBQ, saus sambal, kecap inggris, jus apel, jus lemon, dan air. Masak hingga saus menyatu dan sedikit mengental.
7. Penyelesaian
Angkat ayam dan sayuran dari oven. Sajikan ayam panggang dengan saus spicy BBQ dan sayuran sebagai pelengkap. Nikmati ayam panggang yang lezat dan gurih!
Tips Agar Ayam Panggang Lebih Sempurna:
-
Brine ayam agar rasa bumbu meresap lebih dalam dan daging ayam menjadi lebih empuk.
-
Pastikan ayam dipanggang dengan suhu yang tepat agar kulit ayam renyah dan dagingnya tetap juicy.
-
Gunakan saus BBQ homemade untuk rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat ayam panggang yang enak dan sehat untuk keluarga atau tamu spesial. Nikmati juga hidangan sayuran panggang yang bisa Anda siapkan bersamaan dengan ayam.
Untuk resep menarik lainnya dan tips kuliner yang lebih lengkap, jangan lupa untuk mengunjungi Tirai Kuliner. Temukan berbagai hidangan lezat dan inspirasi memasak hanya di Tirai Kuliner. Baca resep lainnya di Tirai Kuliner!
