Resep Bakpao Ayam Jamur yang Lezat dan Empuk

Bakpao Ayam Jamur menawarkan cita rasa lezat dengan perpaduan adonan tepung lembut dan isian ayam jamur yang gurih. Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan santai atau hidangan keluarga yang mengenyangkan. Yuk, coba resep bakpao ayam jamur ini di rumah!

Berikut Resep Bakpao Ayam Jamur (10 pcs)

Bahan Adonan Bakpao:

• 275 gr tepung pao/terigu protein sedang

• 50 gr tepung maizena

• 40 gr gula pasir

• 4 gr ragi instan

• 25 gr minyak sayur

• 200 gr susu cair dingin

• 1 sdt garam

• 1 sdt baking powder (opsional)

Isian Ayam Jamur:

• 400 gr daging ayam cincang

• 150 gr jamur shitake, cincang halus

• 1 ½ sdm tepung maizena

• 3 batang daun bawang, iris tipis

• 2 siung bawang putih, haluskan

• ¼ buah bawang bombai, cincang halus

• 5 cm jahe, parut + 4 sdm air (ambil air perasannya)

• 1 butir putih telur

• 1-2 sdm kecap asin

• 1-2 sdm saus tiram

• 2 sdt minyak wijen

• 3 sdm kecap manis

• 1-2 sdm gula pasir

• ½ sdt garam

• 2 sdt kaldu jamur

Bahan Tambahan:

• 3 butir kuning telur asin mentah, kukus sebentar

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Isian Ayam Jamur

1. Tumis jamur: Panaskan minyak, tumis jamur hingga kecokelatan. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga harum. Sisihkan.

2. Campur bahan isian: Dalam wadah, aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan kaldu jamur hingga mengental.

3. Tambahkan air jahe, bawang putih, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, dan tepung maizena. Aduk rata.

4. Masukkan tumisan jamur, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan.

2. Membuat Adonan Bakpao

1. Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campur tepung pao, tepung maizena, gula, ragi, garam, dan baking powder. Aduk rata.

2. Tambahkan bahan cair: Tuang susu cair dan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit hingga menggumpal.

3. Uleni adonan: Pindahkan ke permukaan kerja, uleni sebentar hingga adonan menyatu. Diamkan 15-30 menit.

4. Lipat & pipihkan: Gilas adonan membentuk persegi panjang, lipat, lalu gilas lagi. Ulangi 3-4 kali, diamkan 5-10 menit. Lakukan 2-3 putaran hingga adonan halus.

5. Proofing: Tutup dengan cling wrap, diamkan ±40 menit hingga mengembang.

3. Membentuk & Mengukus Bakpao

1. Bagi adonan: Gilas adonan, gulung, lalu bagi menjadi 10 bagian.

2. Isi bakpao: Gilas setiap bagian (tengah lebih tebal), isi dengan ayam jamur dan kuning telur asin. Tutup rapat, letakkan lipatan di bawah.

3. Proofing akhir: Letakkan di atas kertas bakpao, lalu tutup lap bersih, diamkan 10-15 menit hingga mengembang.

4. Kukus: Panaskan kukusan, kukus bakpao 15-18 menit dengan api sedang.

Sajikan bakpao hangat!

Nikmati bakpao ayam jamur yang empuk dan gurih ini bersama keluarga! Selain itu, jangan lupa untuk baca resep lainnya di Tirai Kuliner untuk inspirasi masakan lainnya.