Resep Kambing Bakar Kecap: Nikmati Kelezatan Daging Kambing yang Gurih dan Manis
Kambing bakar kecap adalah salah satu hidangan yang sangat disukai banyak orang, terutama bagi pecinta masakan berbahan dasar daging kambing. Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang gurih serta sedikit manis, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga ataupun teman-teman. Dalam resep ini, kamu akan menemukan cara membuat kambing bakar kecap yang sederhana namun tetap lezat. Yuk, simak langkah-langkah pembuatannya!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
-
1 kg daging paha kambing, potong-potong
-
1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
-
3 cm jahe (untuk rebusan)
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 sdt lada butir (hitam dan putih)
-
3 cm kunyit
-
3 cm jahe
-
3 cm lengkuas
-
1/3 butir pala
-
1 sdt jintan
-
1 sdt ketumbar
-
50 ml minyak
-
25 ml air
Bahan Lainnya:
-
2 lembar daun salam
-
6 lembar daun jeruk
-
½ sdm asam jawa
-
700 ml air
-
2 sdt gula pasir
-
½ sdm garam
-
2 ½ sdt kaldu bubuk
Bumbu Bakar (untuk 1/3 bagian daging):
-
7 siung bawang merah
-
5 buah cabai rawit merah
-
1 buah tomat merah
-
1-2 sdm margarin
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
Bahan Pelengkap:
-
Acar
-
Emping
-
Bawang merah goreng
-
Nasi putih
-
Sambal rawit
Cara Membuat Kambing Bakar Kecap yang Lezat:
-
Marinasi Daging Kambing:
Pertama, marinasi daging kambing dengan perasan jeruk nipis. Aduk rata agar meresap sempurna. Setelah itu, rebus daging kambing bersama jahe selama 5-10 menit, kemudian bilas hingga bersih. Proses marinasi ini akan membuat daging kambing lebih empuk dan tidak bau prengus. -
Membuat Bumbu Halus:
Di dalam blender, masukkan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, kunyit, jahe, lengkuas, pala, jintan, dan ketumbar. Haluskan bumbu-bumbu tersebut, lalu tumis dengan minyak hingga harum dan mengeluarkan minyak. -
Tumis Daun Jeruk dan Daun Salam:
Masukkan daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Tumis sejenak hingga aromanya keluar, kemudian masukkan potongan daging kambing. Aduk rata dan tumis sebentar. -
Masak Daging Kambing:
Tambahkan air, asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak selama 30-45 menit hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali cek rasa agar pas. -
Mempersiapkan Bumbu Bakar:
Potong tomat dan iris bawang merah serta cabai rawit merah. Panaskan margarin di wajan, kemudian tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. -
Memasak Kambing Bakar:
Masukkan daging kambing yang telah dimasak sebelumnya bersama sedikit kuah rebusan. Aduk rata dan masak sebentar. Tambahkan kecap manis, saus tiram, tomat, dan sedikit kuah rebusan kambing. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. -
Kambing Bakar Kecap Siap Disajikan:
Setelah bumbu meresap dan kambing bakar kecap matang, sajikan hidangan ini dengan pelengkap seperti acar, emping, bawang merah goreng, nasi putih, dan sambal rawit. Nikmati kelezatannya bersama keluarga!
Dengan resep kambing bakar kecap yang mudah ini, kamu bisa menyajikan hidangan lezat di rumah. Cobalah membuatnya sendiri dan nikmati bersama orang terdekat. Resep ini sangat cocok untuk acara keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Daging kambing yang empuk dipadukan dengan bumbu yang kaya akan rasa, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Jangan lewatkan resep lainnya hanya di Tiraikuliner (TIRAI77).
