Resep Spaghetti Bolognese Lezat

Spaghetti Bolognese merupakan salah satu hidangan khas Italia yang paling digemari. Rasanya yang kaya dan gurih sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Di Tirai Kuliner, kami selalu menyajikan resep praktis dengan rasa yang autentik.

Berikut Resep Spaghetti Bolognese untuk 2 Porsi

🍝 Bahan Utama

• 200 gr spaghetti

🍅 Bahan Saus Bolognese

• 120 gr bawang bombai, cincang

• 5 siung bawang putih, cincang

• 100 gr wortel, cincang

• 3 batang seledri / 4 sdm seledri cincang

• 400 gr daging giling (ayam, sapi, atau campuran)

• 80 gr kornet (opsional)

• 5 buah tomat atau 500 ml jus tomat

• 6 sdm saus tomat

• 1–2 sdm pasta tomat (opsional)

• 1 sdm kecap Inggris

• 100 ml jus apel (opsional)

• 100 ml susu

• 3 lembar daun salam (bay leaf)

• 1–2 sdt kaldu bubuk

• 1–2 sdt garam

• ½ sdt merica

• 200 ml air

🧀 Pelengkap

• 2 butir telur rebus setengah matang

• Parsley cincang

• Keju parmesan secukupnya

• Olive oil secukupnya

👩‍🍳 Langkah Membuat Spaghetti Bolognese

1. Siapkan Jus Tomat
   Potong bagian bawah tomat membentuk huruf “X”, lalu rebus sebentar hingga kulit mengelupas. Kupas kulitnya, blender tomat hingga halus menjadi jus.

2. Masak Saus Bolognese
   Panaskan sedikit minyak, tumis kornet hingga setengah kering. Tambahkan bawang bombai, tumis hingga harum dan layu.
   Masukkan daging giling, aduk hingga matang dan kering. Tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri, lalu tumis hingga sedikit kecokelatan.

3. Tambahkan Bahan Cair dan Bumbu
   Tuang jus apel, kecap Inggris, jus tomat, saus tomat, susu, tomato paste, dan air. Aduk rata.
   Masukkan daun salam, kaldu bubuk, garam, dan merica. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20–30 menit hingga saus mengental dan meresap.

4. Rebus Spaghetti
   Didihkan air dalam panci, rebus spaghetti selama ±5 menit atau sesuai petunjuk kemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Campur Spaghetti dengan Saus
   Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang saus bolognese secukupnya. Masukkan spaghetti yang telah direbus. Tambahkan sedikit air rebusan pasta, lalu masak sebentar hingga saus meresap ke dalam spaghetti.

6. Sajikan
   Tata spaghetti di atas piring, tambahkan telur rebus setengah matang, parsley cincang, keju parmesan, lada hitam, dan tetesan olive oil sesuai selera.

✅ Tips dari Tirai Kuliner

• Gunakan jus apel agar rasa lebih seimbang dan tidak terlalu asam.

• Pilih pasta al dente agar tekstur tidak mudah lembek.

• Resep ini bisa divariasikan dengan tambahan jamur atau paprika.

Dengan mengikuti langkah dari Tirai Kuliner, Anda bisa menikmati Spaghetti Bolognese yang tak kalah lezat dari restoran Italia ternama. Nikmati sajian spesial ini bersama keluarga tercinta!