Tirai kuliner Indonesia tak pernah habis menyuguhkan kreasi masakan unik yang menggugah selera. Salah satunya adalah perpaduan sederhana namun penuh cita rasa: Tahu Crispy Sambal Matah. Hidangan ini merupakan bukti bahwa kuliner rumahan bisa naik kelas dengan sentuhan kreativitas dan bumbu khas daerah.
Apa Itu Tahu Crispy Sambal Matah?
Tahu crispy adalah tahu putih yang digoreng dengan lapisan tepung hingga garing di luar namun lembut di dalam. Saat dipadukan dengan sambal matah, sambal khas Bali berbahan mentah seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan minyak kelapa panas, terciptalah harmoni rasa yang pedas, gurih, dan segar.
Bahan-Bahan Tahu Crispy:
- 10 buah tahu putih, potong kotak kecil
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt air jeruk limau
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 4 sdm minyak kelapa (panaskan hingga mendidih)
Cara Membuat:
- Persiapkan tahu crispy
Campur tepung terigu, tepung maizena, merica, kaldu bubuk, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental. Masukkan potongan tahu dan aduk rata. Goreng tahu dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. - Buat sambal matah
Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau. Siram dengan minyak panas, aduk rata hingga aromanya keluar. - Penyajian
Susun tahu crispy di piring saji, kemudian siram dengan sambal matah di atasnya. Sajikan segera selagi hangat.
Tirai Kuliner: Menjelajahi Cita Rasa Nusantara
Hidangan ini bukan hanya sekadar camilan. Tahu Crispy Sambal Matah mencerminkan kekayaan rasa dari tirai kuliner Indonesia, menggabungkan unsur Jawa (tahu goreng) dan Bali (sambal matah) dalam satu piring. Menu ini cocok untuk ide bisnis kuliner kekinian, menu buka puasa, atau sekadar teman nongkrong santai.
Tirai kuliner Indonesia selalu punya kejutan di balik tiap lapis rasanya. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kuliner lokal yang istimewa! Jangan lupa bagikan ke teman-temanmu agar mereka juga ikut menjelajah tirai rasa Nusantara.
Baca Resep Lainnya di : TIRAI KULINER
