Oleh: Tirai Kuliner
📅 Dipublikasikan: 17 Mei 2025
📍 Kategori: Resep Sehat, Kuliner Tradisional
🌿 Kenangan Hangat dalam Semangkuk Sup
Di tengah derasnya hujan sore dan ritme hidup yang cepat, ada satu hidangan yang selalu berhasil membawa ketenangan: Sup Ayam Herbal Tradisional. Lebih dari sekadar makanan, sup ini adalah warisan kesehatan dari generasi ke generasi — kaya rasa, sarat makna, dan penuh khasiat alami.
Sup ayam herbal dikenal luas di berbagai budaya Asia, terutama dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Paduan ayam kampung dan rempah pilihan seperti dang shen, goji berry, dan kurma merah menjadikannya bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat untuk meningkatkan imun, memperkuat energi (qi), serta memulihkan stamina.
🧄 Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 4–5 porsi:
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 2 liter air bersih
- 10 buah kurma merah (red dates)
- 20 gram goji berry (rendam 5 menit, tiriskan)
- 3 iris jahe segar
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, ikat simpul
- 5 gram akar dang shen (Codonopsis pilosula)
- 5 gram akar huang qi (Astragalus membranaceus)
- 3 lembar daun salam
- Garam dan lada secukupnya
🔥 Cara Membuat Sup Ayam Herbal:
- Blanching Ayam: Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk mengangkat kotoran dan bau amis. Buang airnya.
- Rebus Kaldu: Pindahkan ayam ke panci bersih, tambahkan 2 liter air baru.
- Masukkan Herbal: Tambahkan semua bahan: jahe, kurma merah, goji berry, dang shen, huang qi, bawang putih, daun bawang, dan daun salam.
- Didihkan Perlahan: Rebus dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga kaldu menjadi pekat dan ayam empuk sempurna.
- Bumbui: Tambahkan garam dan lada sesuai selera menjelang akhir.
- Sajikan: Hidangkan hangat, bisa dinikmati sendiri atau sebagai pelengkap nasi hangat.
💡 Khasiat Sup Ayam Herbal
Mengapa sup ini begitu istimewa? Karena setiap sendoknya menyimpan kekuatan herbal alami:
- Dang Shen & Huang Qi: Meningkatkan energi tubuh dan daya tahan.
- Goji Berry & Kurma Merah: Menyehatkan mata dan memperlancar peredaran darah.
- Jahe & Bawang Putih: Menghangatkan tubuh dan berfungsi sebagai antiinflamasi alami.
📌 Tips dari Tirai Kuliner
- Gunakan ayam kampung segar untuk hasil terbaik.
- Jika sulit menemukan dang shen atau huang qi, kamu bisa menggantinya dengan ginseng lokal atau skip herbal tersebut dan fokus pada rempah utama.
- Simpan sisa sup dalam kulkas dan panaskan kembali — rasanya justru lebih dalam keesokan harinya.
🌟 Penutup
Sup Ayam Herbal bukan hanya soal rasa — ini tentang menyentuh akar budaya, merawat tubuh, dan menghormati tradisi. Di meja makanmu, semangkuk sup ini bisa menjadi tirai hangat yang memisahkan dunia yang sibuk dari kehangatan rumah.
Tetap bersama Tirai Kuliner, dan temukan lebih banyak resep yang bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyehatkan jiwa.
Baca Juga Resep Lainnya di : TIRAI KULINER
