Telur Barendo Khas Padang: Sensasi Gurih Pedas yang Menggoda Selera

Telur Barendo adalah hidangan khas Padang yang menyajikan sensasi rasa gurih dan pedas dalam satu suapan. Dibuat dengan telur rebus yang dibalut bumbu rempah khas Sumatra, masakan ini sangat cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat. Proses pembuatannya yang sederhana namun kaya rasa, menjadikannya favorit di berbagai rumah makan Padang. Dengan bumbu yang meresap sempurna, Telur Barendo mampu menggugah selera siapa saja yang mencobanya.

Bahan-Bahan:

4 butir telur ayam, rebus
1 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa
200 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Rebus Telur: Pertama-tama, rebus telur ayam selama 10 menit hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya dan sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum, membuat bumbu semakin menggugah selera.
Masukkan Cabai dan Daun Salam: Setelah bumbu harum, tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan daun salam. Tumis kembali hingga cabai layu dan bumbu semakin tercampur.
Tambahkan Bumbu Cair: Selanjutnya, masukkan air, gula merah serut, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mendidih, biarkan rasa bumbu berpadu sempurna.
Masukkan Telur: Sekarang, masukkan telur rebus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam telur.
Masak Hingga Bumbu Meresap: Biarkan telur dalam bumbu selama beberapa menit. Sesekali balikkan agar bumbu meresap rata ke seluruh permukaan telur.
Angkat dan Sajikan: Setelah bumbu menyusut dan telur terbalut rata dengan bumbu, angkat dan sajikan. Nikmati dengan nasi hangat!