Nikmati Tori Paitan Ramen Gurih ala Tirai Kuliner
Tori Paitan Ramen adalah salah satu varian ramen khas Jepang yang menggunakan kuah ayam putih kental sebagai dasar. Berbeda dari ramen shoyu atau miso, tori paitan menyajikan rasa creamy dan gurih yang didapat dari proses perebusan tulang ayam dalam waktu lama. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah bersama Tirai Kuliner.
Berikut Resep Tori Paitan Ramen untuk 6 Porsi
Tori Paitan Ramen adalah hidangan ramen khas Jepang dengan kuah ayam yang kental, gurih, dan kaya rasa. Cocok untuk kamu yang ingin merasakan cita rasa autentik ramen di rumah. Yuk, coba resep lengkapnya berikut ini!
🍗 Bahan Marinasi Ayam:
-
500 gr paha ayam filet
-
130 gr saus teriyaki
🍜 Bahan Kuah Ramen:
-
1 kg sayap ayam
-
4 cm jahe, iris
-
4 siung bawang putih, geprek
-
2 liter air
🧄 Bahan Minyak Bawang:
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
100 ml minyak goreng
🧂 Bahan Tambahan:
-
Mi ramen, rebus sesuai kebutuhan
-
Jamur kuping, rebus
-
Daun bawang, iris halus
-
Nori (rumput laut kering)
-
Telur rebus
🥣 Bahan Penyajian per Mangkuk:
-
300 ml kuah ramen
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdt gula pasir
-
⅓ sdt cuka beras (opsional)
-
¼ sdt bubuk katsuobushi
-
1 sdm minyak bawang
👨🍳 Cara Membuat:
-
Marinasi Ayam
Pertama, campurkan paha ayam filet dengan saus teriyaki. Aduk rata dan simpan dalam kulkas minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap. -
Rebus Kuah Ramen
Potong sayap ayam dan iris jahe. Masukkan ke dalam panci presto bersama bawang putih dan air. Presto selama 60 menit hingga kaldunya keluar maksimal. -
Buat Minyak Bawang
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan minyak menggunakan chopper. Setelah itu, masak hingga bawangnya kecokelatan. Sisihkan. -
Haluskan dan Saring Kaldu
Blender sayap ayam yang sudah dipresto hingga halus, lalu saring untuk menghasilkan kuah yang lebih creamy. Dinginkan di kulkas semalaman agar lemak naik ke atas dan bisa dibuang. -
Masak Ayam Teriyaki
Panggang ayam teriyaki dalam air fryer pada suhu 180°C selama 10–12 menit. Setelah matang, iris-iris dan beri minyak bawang, lalu torch sebentar agar harum. -
Racik Mangkuk Ramen
Panaskan kembali kuah ramen. Di dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, bubuk katsuobushi, kaldu jamur, gula pasir, cuka beras (jika suka), dan minyak bawang. Setelah itu, tuangkan kuah panas dan masukkan mi ramen. -
Tambahkan Topping
Terakhir, lengkapi ramen dengan potongan ayam teriyaki, telur rebus, jamur kuping, daun bawang, dan nori.
✅ Siap Disajikan!
Kini, semangkuk Tori Paitan Ramen siap disajikan hangat untuk keluarga atau sahabat tercinta. Selain lezat, hidangan ini juga menghadirkan cita rasa khas Jepang yang tak kalah dari ramen restoran!
Tips dari Tirai Kuliner
-
Gunakan ayam kampung agar kaldu lebih gurih.
-
Semakin lama proses perebusan, semakin creamy hasil kuahnya.
-
Tambahkan sedikit susu jika ingin kuah lebih putih pekat, namun tetap alami.
Kesimpulan
Tori Paitan Ramen cocok kamu sajikan sebagai menu spesial di akhir pekan. Rasanya yang gurih dan kaya akan membuat siapa pun ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di dapurmu, dan temukan lebih banyak inspirasi lezat hanya di Tirai Kuliner!
